Салат Анкелбенс

Салат Анкелбенс очень хорошее дополнение к разным блюдам зимой, настоящая палочка-выручалочка.

Для салата Анкелбенс нам понадобится:

• Кабачки – 2 кг,
• Лук – 300 г,
• Помидоры – 1 кг,
• Сладкий перец – 4 или 5 стручков,
• Томатная паста – 200г,
• Масло растительное – 1 стакан,
• Сахар – 200 г.,
• Соль – 1 столовая ложка с горкой,
• Уксус – 2 столовые ложки.

Этапы приготовления салата Анкелбенс.

1. Подготавливаем овощи, тщательно моем.
2. Очищаем кабачки и нарезаем маленькими квадратиками.
3. Перец очищаем от семян, нарезаем в виде маленьких кубиков.
4. Мелко нарезаем лук или измельчаем его с помощью кухонного комбайна.
5. Помидоры измельчаем. Для этого используем мясорубку или кухонный в комбайн.
6. Берем большую кастрюлю, наливаем туда растительное масло, затем томатную пасту, сахар и оставляем на среднем огне варить в течение 10 мину.
7. Как только закипит смесь в кастрюле, засыпаем кабачки, лук.
8. Варим 10 минут, после чего добавляем сладкий перец.
9. Еще через 10 минут солим, добавляем измельченные помидоры, вливаем уксус.
10. Все перемешиваем и варим.
11. Спустя 10 минут выключаем.
12. Стерилизуем банки и крышки.
13. Разливаем по банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита.