Консервированные грибы.

Территория вкусных рецептов сегодня посвящена теме консервации и консервировать мы будем мои самые любимые грибы – лисички.

1. Свежие грибы перебираем. Грибы, которые мы отобрали, выкладываем в дуршлаг, тщательно моем, опускаем его в большую емкость с водой несколько раз.
2. В эмалированную кастрюлю наливаем 200 г воды, засыпаем 10г соли, а также 4 г лимонной кислоты.
3. Ставим на огонь.
4. Когда вода закипит добавляем наши грибочки – 1 кг. Варим до готовности (при слабом кипении), не забывая о помешивании.
   
5. Образующуюся пену снимать шумовкой.
6. Когда грибы опустятся, выключаем.
7. Перекладываем грибы в дуршлаг, жидкость должна стечь.
8. В подготовленные чистые банки (0,5 л) кладем лавровый лист,3 зернышка горького и душистого перца, грибы и заливаем горячей водой.
9. Для заливки необходимо слить жидкость от варки грибов (желательно отфильтрованную), добавить еще пол стакана воды, 1,5 ч.л соли, 50 г столового 5% уксуса, 2 г лимонной кислоты. Необходимо довести до кипения.
10.  Банки не нужно наполнять до самых краев, на 1,5 см нижи.
11. Накрываем крышкой, ставим в кастрюлю с подогретой до 50 градусов водой
12. Стерилизуем: если банка 05, л – то 20 минут, если емкость 1 л – 30 минут.
13. После закупориваем крышками.

Консервированные грибы на зиму готовы.

Приятного аппетита!